Контроль, учет и устранение возможности хищений в пищевой промышленности

Опубликовано в номере:
PDF версия
Чтобы пищевая промышленность была конкурентоспособной и прибыльной, в ней должны найти свое место качественные и надежные системы автоматизации взвешивания и диспетчеризации технологических процессов. технологических процессов.

Современная пищевая отрасль не может обои?тись без современнои? техники и технологии? высокого уровня, без грамотнои?, продуманнои? на много шагов вперед организации производства, без наличия специализированных производственных объединении?. А для того чтобы промышленность была деи?ствительно конкурентоспособнои?, прибыльнои? и экономически защищеннои?, она должна использовать качественные и надежные системы автоматизации взвешивания и диспетчеризации технологических процессов (высокопроизводительное оборудование, поточные линии и т. п.).

Одно из достоинств использования автоматических систем управления и диспетчеризации на пищевом производстве заключается в том, что они практически полностью исключают вероятность хищении? и выпуска бракованных изделии?. Также применение данных инженерных программ позволяет соблюдать гигиенические нормы, наладить массовыи? выпуск различных продуктов и при этом сократить общие производственные издержки.

ПРОБЛЕМА ХИЩЕНИИ?

Конечно, требуется не только обеспечение производства технологиями с использованием современных достижении? научно-технического прогресса, но и строгии? контроль качества сырья и готовои? продукции. Чтобы бизнес существовал и развивался успешно, не встречая на своем пути внутренних проблем, связанных с хищениями, следует особенно разумно и прагматично подои?ти к формированию системы безопасности, учета продукции и сырья.

Кражи со стороны собственного персонала компании, к сожалению, не очень редкое явление. Среди моделеи? хищения и махинации? на предприятиях пищевои? промышленности встречаются такие, как получение под отчет денежнои? суммы и ее растрата, изменение качества и количества сырья и полуфабрикатов, используемых в производстве, вывод из строя контрольно-измерительных приборов. Экономическая безопасность бизнеса находится также под угрозои?, когда выплачиваются денежные средства по фиктивным документам, нарушаются технологии процесса производства, создается умышленно неверная отбраковка готовои? продукции, оплачиваются работы или услуги, которые фактически не были выполнены.

Статистические данные по россии?скои? экономике показывают, что на предприятиях пищевои? промышленности, где до сих пор отсутствует автоматизация взвешивания или она представлена не во всех отделах организации и не на полную мощь, уровень хищении? готовых изделии?, их составляющих, сырья, товарно- материальных ценностеи? доходит иногда даже до 50%!

Экономическая безопасность, ритмичныи? выпуск продукции, предотвращение хищении? достигаются при слаженнои?, согласованнои? деятельности всех звеньев и подразделении? предприятия, в чем может хорошо помочь АСУ ТП «Весовои? Поток» со взаимоувязаннои? системои? графиков работы основного и вспомогательного производств.

НАЗНАЧЕНИЕ АСУ ТП «ВЕСОВОИ? ПОТОК»

Инженерныи? продукт для авто- матизации и диспетчеризации взвешивания АСУ ТП «Весовои? Поток» специализируется на таком функционале, как:

    • Обеспечение экономическои? и террористическои? безопасности бизнеса, хозяи?ства, предприятия. В частности, устанавливаются камеры наблюдения с возможностью распознавания государственных регистрационных номеров машин. Система также включает управление шлагбаумами, светофорами, ИК-датчиками и другим необходимым оборудованием.
    • Формирование, автоматизация бухгалтерского учета, бизнес-процессов, документов. Это достигается с помощью интеграции весов в различные системы учета, а также их дальнеи?шии? автоматическии? экспорт в любые иные системы.
    • Исключение любых возможностеи? хищении?/злоупотреблении?/подлогов на предприятии. Контроль за операторами весовои? осуществляется с помощью постоянного доступа к системе через Интернет.
    • Обеспечение интеллектуальнои? связи территориально удаленных объектов в единую инфраструктуру.
    • Предоставление возможности многопользовательскои? работы с данными системы посредством веб-версии приложения.

Автоматизация пищевои? промышленности, которую обеспечивает АСУ ТП «Весовои? Поток», отличается многофункциональностью управления, возможностями широкого разнообразия графического отображения информации (система оперативно создает графики, динамические мнемосхемы, таблицы и т. п.). Проводится обработка не только реальных данных, но и сохраненных/заархивированных документов. Инженерныи? продукт позволяет работать с максимальнои? оперативностью, избегая простоев и своевременно реагируя на аварии?ные сигналы.

СОСТАВ СИСТЕМЫ «ВЕСОВОИ? ПОТОК»

Система АСУ ТП «Весовои? Поток» состоит из таких элементов, как:

    • различные цифровые датчики (температурные, радиационного фона, газоанализаторы, программируемые контроллеры);
    • системы видеонаблюдения и распознавания номеров транспортного средства и образов;
    • системы радиочастотнои? идентификации (RFID), активные и пассивные;
    • дополнительные устрои?ства контроля управления доступом (СКУД);
    • программное обеспечение АСУ ТП «Весовои? Поток» и база данных (БД);
    • различные учетные системы предприятия (SAP, 1С, BAAN);
    • промышленные весы.
CE_4(52)_2014.indd

РИС. 1. Окно настрои?ки базы данных

Все контролирующие приборы системы «Весовои? Поток» обладают повышеннои? точностью, что позволяет осуществлять надежныи? контроль не только за внутренними, но и за окружающими параметрами, которые оказывают влияние на работу системы в целом.

В АСУ ТП «Весовои? Поток» предусмотрены несколько типов автоматизированных рабочих мест (АРМ). Так, АРМ мастера служит для контроля производимых на участке операции?, для сбора и анализа данных, получаемых от терминалов и другого оборудования автоматизации взвешивания, для передачи их в общие БД системы (рис. 1)

Это рабочее место устанавливается на любом уютном пространстве фирмы, где возможно подключение к сети предприятия, как правило, вблизи контролируемого участка. Запуск в работу производится только после ввода личного пароля диспетчера. К каждому такому АРМ возможно подключение до двух весов.

CE_4(52)_2014.indd


РИС. 2. Окно настрои?ки камеры видеонаблюдения

АРМ администратора служит для настрои?ки системы, просмотра всех событии? и данных системы, внесения необходимых корректировок, просмотра видеоизображения, а так же для видеоархива и сохранения скриншотов от любои? из камер системы (рис. 2). Устанавливается в любом удобном месте, где возможно подключение к сети предприятия.

И, наконец, АРМ «сенсорныи? терминал оператора» служит для ввода первичных данных в систему, информирования оператора и управления технологическими операциями. Устанавливается вблизи технологического оборудования и управляется соответствующим оператором.

ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНФОРМАЦИИ

Хранение всех данных инженерного проекта «Весовои? Поток», включая архив скриншотов ключевых событии? и видеоархив, осуществляется на центральном сервере системы с обязательным резервированием.

Основнои? интерфеи?с АРМ диспетчера содержит окно с видеоизображением от видеокамер контролируемого участка, окно с показаниями контролируемых весов, перечень замесов (партии?) продукции согласно сменному заданию с отображением информации о выполнении («Не выполнено», «В работе», «Выполнено»), требуемои? и факти- чески взвешеннои? массы, окно для отображения тревожных сообщении? системы (рис. 3).

CE_4(52)_2014.indd


РИС. 3. Окно отображения информации о событиях

Также в основном интерфеи?се предусмотрены закладки для быстрого перехода к окнам создания отчетов и документов (рис. 4), к протоколам взвешивании? (считывании?). При выборе строки в протоколе отображается соответствующии? выбраннои? операции скриншот.

ПРОДУКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АСУ ТП «ВЕСОВОИ? ПОТОК»

Примеры успешного применения программ автоматизации и диспетчеризации АСУ ТП «Весовои? Поток» в разных отраслях пищевои? промышленности:

    • Сахарные заводы. Аппараты за считанные секунды заполняют пакеты, отвешивая порцию с высочаи?шеи? точностью, маркируют этикетку и отправляют пакеты на склад готовои? продукции.
    • Мясоперерабатывающие заводы. Замкнутыи? цикл производства (комбикормовая фабрика–птицеферма–инкубатории?– перерабатывающии? завод), различные варианты копчения, запекания, варки, обжарки мяса.
    • Зернохранилища. Расфасовка зерна, муки в пригодную для транспортировки, хранения и продажи оптом или в розницу тару и т. п.
    • Производство напитков. Сушка бутылок, подача пробок, переме- щение бутылок между технологическими операциями и т. д.
    • Переработка картофеля. Процесс мои?ки овоща, его резка в нужном виде и весе.
    • Сыроделие. Равномерная подача сырных голов к ножу и др.

ПРИМЕРЫ РОССИИ?СКИХ ПРЕДПРИЯТИИ? ПИЩЕВОИ? ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ИСПОЛЬЗУЮЩИХ ИНЖЕНЕРНЫИ? ПРОЕКТ «ВЕСОВОИ? ПОТОК»

Елань-Коленовскии? сельскохозяи?ственныи? сахарныи? завод («Продимекс»)
Программа «АСУ ТП» для учета отгрузки готовои? продукции была внедрена на данном производстве, находящемся в Воронежскои? области, в 2011 г. Кроме стандартнои? работы системы, исключающеи? возможности махинации? персонала с весами, была реализована еще одна важная возможность — отправка электронных писем в головнои? московскии? офис по тревожным событиям. Данныи? проект был реализован в два этапа: сначала на данном предприятии установили АСУ ТП «Весовои? Поток», а затем АСУ ТП «СХ».

CE_4(52)_2014.indd


РИС. 4. Окно создания отчетов о взвешивании

В результате проделанных работ на данном предприятии пищевои? промышленности решились такие поставленные перед автоматизациеи? и диспетчеризациеи? производства задачи, как:

    • Установление на производстве интеллектуальнои? системы видеонаблюдения, которая авто- матически формирует скриншот (фото) нахождения автомобиля в ключевои? точке и привязывает его к электронному документу. Автоматическое распознавание государственного номерного знака автомобиля.
    • Организация мобильных пунктов отгрузки сахарнои? свеклы в полях, где производится программирование карт, а также пунктов приемки сахарнои? свеклы.
    • Контроль прохождения транспортом-перевозчиком ключевых точек (исключает возможность подтасовки данных и показании? оборудования).
    • Формирование отвеса и передача показании? в существующие на предприятии формы отчетности. Оперативное получение данных от оборудования в учетную систему предприятия.
    • Получение показании? весов с сохранением информации в базе данных.
    • «Связывание» территориально удаленных друг от друга объектов.
    • Увеличение пропускнои? способности систем предприятия и др.

Зернохранилище ООО СЖК «Кедр»
В 2009 г. компания «ЦКТ» внедрила свои? ключевои? продукт АСУ ТП «Весовои? Поток» в производственныи? процесс элеватора- зернохранилища компании «Кедр». Фирма заказчика услуги находится в Краснодарском крае и занимается производством сельхозпродукции (растениеводством) и разведением крупного рогатого скота. К сожалению, в нашеи? стране тенденция такова, что деятельность любого сельскохозяи?ственного предприятия неразрывно связана с воровством и хищениями, что чревато материальными потерями.

Результаты внедрения системы «Весовои? Поток» в зернохранилище ООО СЖК «Кедр»:

    • Повысилась пропускная способность весовои? со 120 до 700 машин за смену. Время простоя автомо- биля на весах — 15–30 с в зависимости от освещенности.
    • Налажен обмен данными (импорт/экспорт) с системои? учета в режиме реального времени.
    • Организована «автовесовая» — два канала распознавания номеров машин + обзорные камеры.
    • Установлена СКУД — шлагбаумы/светофоры, система позиционирования автомобилеи? на весах.
    • Организовано формирование документов в течение времени простоя автомобиля на весах.

Высокая надежность комплектующих АСУ ТП «Весовои? Поток» уже успела показать себя на практике. Так, в течение пусконаладочных работ разряд молнии вывел из строя существовавшую систему видеонаблюдения, при этом все компоненты АСУ ТП остались в рабочем состоянии. Высокая эффективность защиты проявилась в предотвращении проникновения разряда молнии, ударившеи? в электрическии? столб хозяи?ства. Потребовалась не замена оборудования, а лишь переключение на свободные разъемы шлеи?фа видеоввода.

Мясоперерабатывающее производство ООО «Тавр»
Этот проект пока находится в стадии проработки технических решении?. Цели перед эксплуатациеи? данного инженерного продукта в даннои? компании ставятся очень серьезные:

    • Автоматизация контроля, учета, отчетности и документооборота движения сырья и продукции по технологическому маршруту.
    • Сбор и анализ информации о технологических и производственных потерях сырья на всех стадиях в процессе производства.
    • Сокращение затрачиваемого на ведение учета и составление отчетов времени.
    • Интеграция и синхронизация данных с системои? управления предприятием «Тавр».
    • Уменьшение влияния ошибок персонала на процесс производства.
    • Исключение хищении? и пересортицы продукции.
    • Экономическая безопасность.

Вологодская птицефабрика
В 2012 г. компания «ЦКТ» внедрила систему диспетчеризации, автоматизации и управления транспортными потоками и грузами АСУ ТП «Весовои? поток» на автовесовои? ЗАО «Вологодская птицефабрика». Птицефабрика является сложным производством, состоящим из многих элементов, работу которых можно улучшить благодаря автоматизации. Это перемещение грузов на территории птицефабрики, автоматизированныи? контроль, управление технологическими и бизнес-процессами (в том числе документооборотом), управление инкубаторами, контроль выращивания птицы, контроль микроклимата, решения по автоматизации комбикормовых цехов, взвешивание.

Особенности решения:
• Система контроля и управления доступом на автовесовую построена на использовании RFID-карт.
• Содана полуавтоматизированная система голосового управления процессом взвешивания.
• Установлены оптические системы распознавания номеров транспортных средств, ИК-датчики для контроля периметра весов при взвешиваниях, светодиодные светофоры, обзорные видеокамеры, светодиодные табло.

Многие предприятия россии?скои? пищевои? промышленности до сих пор имеют старую традиционную, неавтоматизированную производственную базу, основанную на непосредственном труде людеи?. Эти виды бизнеса, обремененные «чело- веческим фактором», сталкиваются с такими проблемами, как: большие потери на разных этапах производства, высокая себестоимость производства, хищения со стороны работ- ников, низкая производительность и, соответственно, слабая конкурентоспособность.

Внедрение программного комплекса АСУ ТП «Весовои? Поток» успешно решает поставленные заказчиком задачи по получению оперативных достоверных данных о произведенных отгрузках товарно-материальных ценностеи?, приносит явныи? экономическии? эффект, в десятки раз улучшает качество и скорость работы пищевых производств, обеспечивает экономическую безопасность, исключает влияние человеческого фактора и увеличивает пропускную способность весовых. Автоматизация и диспетчеризация всех процессов производства изделии? в пищевои? промышленности, начиная от переработки сырья и заканчивая упаковкои? готовых товаров, актуальна, выгодна и удобна.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *